Lorsque l’on se retrouve avec trop de tomates mûres, il est souvent difficile de savoir quoi en faire pour éviter le gaspillage. Plutôt que de les laisser se détériorer, voici quelques idées de recettes simples, savoureuses et anti-gaspillage pour profiter pleinement de ces fruits délicieux. Utiliser ces tomates en surplus, c’est également une manière d’éviter le gaspillage alimentaire, une démarche bénéfique pour votre cuisine et pour l’environnement.
Préparer une sauce tomate maison
La sauce tomate est un classique indémodable et l’une des meilleures recettes pour utiliser des tomates trop mûres. Pour cela, il suffit de :
- faire revenir de l’ail et de l’oignon dans de l’huile d’olive,
- ajouter les tomates coupées en morceaux,
- laisser mijoter jusqu’à obtenir une texture fondante,
- ajouter ensuite des herbes aromatiques comme le basilic, le thym ou le romarin pour donner plus de saveur. Cette sauce tomate peut être utilisée dans les pâtes, les lasagnes, ou encore comme base pour une pizza. Elle se conserve bien au congélateur, permettant d’éviter tout gaspillage.
Faire de la salades fraîche et savoureuse
Rien de tel qu’une salade de tomates pour utiliser les légumes en trop. Coupez les tomates en morceaux, puis mélangez-les avec de la mozzarella, du basilic, et un filet d’huile d’olive. Pour une version plus gourmande, ajoutez des concombres, des poivrons et des olives. Cette recette est rapide, rafraîchissante et met en valeur le goût naturel des tomates. Une salade simple peut même se transformer en un plat complet, parfait pour un déjeuner léger.
Réaliser une confiture de tomates
La confiture de tomates est une recette originale et délicieuse. Faites cuire vos tomates avec du sucre et un peu de jus de citron jusqu’à obtenir une texture de confiture. C’est parfait pour accompagner des fromages ou des viandes grillées. Si vous avez déjà essayé des confitures de fruits, cette version de confiture de tomate est une excellente idée pour élargir vos horizons culinaires.
Velouté de tomates
Les veloutés de tomates sont parfaits pour les journées fraîches. Faites cuire vos tomates avec des oignons, de l’ail et du bouillon de légumes. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Un filet de crème ou de lait de coco en touche finale rend ce plat encore plus réconfortant. Cette soupe de tomates se congèle très bien, idéale pour garder les saveurs de l’été tout au long de l’année et éviter tout gaspillage alimentaire. Vous pouvez les utiliser pour des idées de nutrition créatives.
Tomates séchées maison
Les tomates séchées sont un ingrédient idéal pour rehausser de nombreux plats. Coupez les tomates en tranches, saupoudrez de sel et séchez-les au four à basse température avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient déshydratées. Les tomates séchées peuvent ensuite être conservées dans de l’huile pour une utilisation ultérieure. Elles sont parfaites pour agrémenter des salades, des pâtes ou encore des pizzas.
Panzanella : une recette anti-gaspillage
La panzanella est une salade italienne à base de tomates, de pain rassis, de basilic, et d’huile d’olive. Mélangez des morceaux de pain dur avec des tomates fraîches, du concombre, des oignons et un peu de vinaigre balsamique. La recette de Panzanelle est parfaite pour la santé et pour donner une seconde vie à du pain un peu sec tout en utilisant des tomates bien mûres.
Où trouver vos ingrédients ?
Pour vous procurer les ingrédients, rendez-vous dans vos épiceries préférées comme Leclerc ou Carrefour. Vous pouvez également compléter vos courses chez Monoprix ou dans des enseignes de proximité comme Marie Blachère. Si vous cherchez des options anti-gaspillage, n’oubliez pas de consulter des applications comme Too Good To Go qui vous aident à récupérer des produits invendus dans des magasins comme Accor, Starbucks et même des restaurants comme Sushi Shop. Ces enseignes encouragent le non-gaspillage et proposent des solutions pour des produits de qualité à des prix réduits.
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Passionnée par la nutrition sportive, Adèle Martin consacre son expertise au bien-être et à la performance. Elle aime partager des astuces et des conseils nutritionnels pour un quotidien plus équilibré.